Tamahagane – San Kinesisk Hacka 16 cm är en högkvalitativ kökskniv designad för att hantera en mängd olika skäruppgifter, särskilt de som är typiska för det kinesiska köket. Kniven är tillverkad av Tamahagane, ett välkänt japanskt varumärke känt för sina traditionella smidetekniker och användning av premiummaterial.
Bladet på denna kinesiska hacka är 16 cm långt och är smitt från ett lager av VG5-stål som är hårdgjort till en Rockwell-hårdhet på cirka 60. Detta ger en exceptionell skärpa och hållbarhet. VG5-kärnan är innesluten mellan två lager av mjukare SUS410-stål, vilket ger bladet ökad flexibilitet och motståndskraft mot sprickbildning och skador. Denna typ av laminerad konstruktion är känd som San Mai och är mycket uppskattad för sin förmåga att kombinera de bästa egenskaperna hos olika stålsorter.
Knivens handtag är tillverkat av svart Pakkawood, ett kompositmaterial som är känt för sin hållbarhet och vattenresistens. Handtaget är ergonomiskt utformat för att ge en bekväm och säker grepp, vilket är viktigt när man hanterar tunga skäruppgifter som ofta förekommer i det kinesiska köket. Handtagets form följer den traditionella kinesiska hackans design, vilket ger en välbalanserad känsla och kontroll över skärprocessen.
Den kinesiska hackan från Tamahagane – San-serien är inte bara funktionell utan också estetiskt tilltalande. Den har en distinkt och elegant look med en polerad yta som framhäver de olika lagren av stål och ger kniven ett unikt utseende. Kniven är lämplig för att hacka, skiva och tärna allt från grönsaker till kött och fisk, och dess breda blad kan även användas för att transportera skurna ingredienser från skärbrädan till stekpannan eller grytan.
Sammanfattningsvis är Tamahagane – San Kinesisk Hacka 16 cm en mångsidig och högpresterande kniv som kombinerar traditionellt japanskt hantverk med moderna material och design för att möta de krävande behoven i ett kök. Dess hållbarhet, skärpa och balans gör den till ett värdefullt verktyg för både professionella kockar och matlagningsentusiaster.
