Tamahagane San Kockkniv Olivslipad 21 cm är en högkvalitativ japansk kockkniv som kombinerar traditionellt hantverk med modern teknik. Kniven är tillverkad av Tamahagane, som är känt för att producera stål av exceptionell kvalitet, vilket används i tillverkningen av samurajsvärd.
Bladet på denna kockkniv är 21 cm långt och är gjort av ett lager VG5-stål som är hårdgjort till en Rockwell-hårdhet på cirka 58-59, vilket ger en utmärkt skärpa och hållbarhet. Stålet är omslutet av två lager mjukare SUS410-stål, vilket ger bladet flexibilitet och motståndskraft mot skador. Denna typ av konstruktion kallas för ”San Mai” och är känd för att ge knivar en perfekt balans mellan skärpa och styrka.
Knivens olivslipade blad har en unik hamrad yta, känd som ”Tsuchime” i Japan, vilket inte bara ger kniven ett vackert utseende utan också minskar motståndet när man skär genom mat och förhindrar att maten fastnar på bladet.
Handtaget är tillverkat av svart Pakkawood, ett kompositmaterial som är känt för sin hållbarhet och vattenresistens. Det är ergonomiskt utformat för att ge en bekväm och säker grepp, vilket är viktigt för långa sessioner i köket.
Tamahagane San Kockkniv Olivslipad 21 cm är en välbalanserad kniv som är idealisk för en rad olika skäruppgifter i köket, från att hacka grönsaker till att skiva kött och fisk. Dess eleganta design och exceptionella prestanda gör den till ett eftertraktat verktyg för både professionella kockar och matlagningsentusiaster.
