Tamahagane San Kyoto kockkniv med en bladlängd på 18 cm är en japansk premiumkniv som kombinerar traditionellt hantverk med modern teknik. Kniven är tillverkad av Tamahagane-stål, känt för sin höga renhet och exceptionella skärpa. Stålet består av en kärna av VG5-stål omgiven av lager av SUS410-stål, vilket ger en hårdhet på omkring 61 Rockwell och en distinkt damaskmönstring på bladet.
Bladet är konvexslipat, vilket innebär att det har en lätt bågformad profil från rygg till egg. Denna slipning bidrar till att minska motståndet när man skär och hjälper till att förhindra att mat fastnar på bladet. Kockknivens balans och vikt är noggrant utformade för att ge optimal kontroll och komfort under användning.
Handtaget på Tamahagane San Kyoto kockkniven är tillverkat av svart mikarta, ett slitstarkt och hygieniskt material som tål både fukt och temperaturförändringar. Handtagets form är ergonomiskt utformad för att passa bekvämt i handen, vilket ger en säker grepp och minskar trötthet vid långvarig användning.
Kniven är också utrustad med en distinkt metallkant, som inte bara tillför estetik utan också bidrar till knivens övergripande balans. Varje Tamahagane San Kyoto kockkniv är unik, då de är handgjorda av skickliga hantverkare i Japan, vilket innebär att små variationer i finish och mönstring kan förekomma.
Denna kockkniv är idealisk för professionella kockar och matlagningsentusiaster som värdesätter precision, hållbarhet och skönhet i köksredskap. Den är lämplig för en mängd olika skäruppgifter i köket, från finhackning av örter till tärning av grönsaker och skivning av kött. Med rätt skötsel och underhåll kan Tamahagane San Kyoto kockkniven vara en livslång investering för köket.