Tamahagane San Kyoto Santokukniv är en japansk allroundkniv som kombinerar traditionellt hantverk med modern design. Med en bladlängd på 17,5 cm är denna santokukniv idealisk för en mängd olika skäruppgifter i köket, från att hacka grönsaker till att skiva kött och fisk.
Bladet på Tamahagane San Kyoto-kniven är tillverkat av ett högkvalitativt VG5-stål som är känt för sin hårdhet och förmåga att behålla skärpan under lång tid. Stålet är omslutet av två lager mjukare SUS410-stål, vilket ger bladet en distinkt och vacker damaskerad yta. Denna flerskiktade konstruktion bidrar också till knivens flexibilitet och tålighet mot skador.
Knivens handtag är tillverkat av svart mikarta, ett slitstarkt och hygieniskt material som är resistent mot både vatten och temperaturförändringar. Handtagets ergonomiska design säkerställer en bekväm och stabil grepp, vilket minskar trötthet vid långvarig användning. Dessutom är handtaget symmetriskt, vilket gör kniven lämplig för både höger- och vänsterhänta användare.
Tamahagane San Kyoto Santokukniven har en distinkt hamrad yta, känd som ’Tsuchime’, vilket inte bara ger kniven ett unikt utseende utan också minskar motståndet när man skär genom mat, eftersom luftfickor bildas mellan maten och bladet.
Kniven är balanserad för att ge optimal kontroll och precision vid skärning. Den har en hårdhet på omkring 58-59 på Rockwell-skalan, vilket innebär att den kan slipas till en mycket fin egg och behåller skärpan väl.
Sammanfattningsvis är Tamahagane San Kyoto Santokukniv en högpresterande kökskniv som kombinerar traditionella japanska smidetekniker med moderna material och design. Dess mångsidighet och hållbarhet gör den till en värdefull tillgång i alla kök.
