Tamahagane San Santokukniv med olivslipad blad är en japansk kökskniv av hög kvalitet, designad för att erbjuda precision och hållbarhet. Med en bladlängd på 17,5 cm är denna santokukniv idealisk för en mängd olika skäruppgifter i köket, från att hacka grönsaker till att skiva kött och fisk.
Bladet på Tamahagane San-kniven är tillverkat av ett lager VG5-stål som är hårdgjort till en Rockwell-hårdhet på cirka 58-59, vilket ger en utmärkt skärpa och långvarig skärpehållning. Stålet är omslutet av två lager mjukare SUS410-stål, vilket ger bladet flexibilitet och ökad motståndskraft mot skador. Denna konstruktion kallas för ”San Mai” och är känd för att kombinera det bästa av olika stålegenskaper.
Olivslipningen på bladet refererar till de små urgröpningarna längs bladets sidor som minskar friktionen och gör att maten lättare släpper från bladet när man skär. Detta är särskilt användbart när man arbetar med klibbiga eller fuktiga ingredienser.
Handtaget på Tamahagane San Santokukniven är tillverkat av svart mikarta, ett slitstarkt och hygieniskt material som tål både fukt och temperaturförändringar. Handtagets ergonomiska design säkerställer en bekväm och säker grepp, även under längre användningsperioder.
Kniven är välbalanserad, vilket ger användaren full kontroll över skärningen. Den distinkta designen och den höga kvaliteten på materialen gör Tamahagane San Santokukniven till ett uppskattat verktyg i köket för både professionella kockar och matlagningsentusiaster. Varje kniv levereras med en skyddande låda eller fodral, vilket också gör den till en utmärkt present.
