Tamahagane San Tsubame Allkniv 12 cm är en högkvalitativ japansk allkniv som kombinerar traditionellt hantverk med modern design. Kniven är tillverkad av Tamahagane, ett välkänt varumärke inom knivtillverkning, och är en del av San Tsubame-serien som är uppskattad för sin prestanda och estetik.
Bladet på denna allkniv är 12 cm långt och är tillverkat av en kärna av VG5-stål som är omgiven av två lager mjukare SUS410-stål. Denna konstruktion ger en hård och skarp egg som samtidigt är tålig och flexibel. VG5-stålet är känt för sin förmåga att behålla skärpan under lång tid och är lätt att slipa. Bladet har en hårdhet på omkring 58-59 HRC (Rockwell Hardness Scale), vilket är en idealisk balans för köksknivar.
San Tsubame-knivarna har ett distinkt hamrat mönster på bladet, vilket inte bara är estetiskt tilltalande utan också hjälper till att minska motståndet när man skär genom mat, eftersom luftfickor bildas mellan maten och stålet. Detta mönster är inspirerat av tsubame, som betyder svala på japanska, och efterliknar fågelns vingar.
Handtaget på Tamahagane San Tsubame Allkniv är tillverkat av svart mikarta, ett slitstarkt och hygieniskt material som består av laminerade lager av papper och harts. Handtaget är ergonomiskt utformat för att ge en bekväm och säker grepp, vilket är viktigt för precision och kontroll under användning.
Denna allkniv är mångsidig och lämpar sig för en rad olika uppgifter i köket, från att skära grönsaker och frukt till att förbereda kött och fisk. Dess storlek och balans gör den till en favorit för både professionella kockar och hemmakockar.
Sammanfattningsvis är Tamahagane San Tsubame Allkniv 12 cm en elegant och funktionell kniv som erbjuder en perfekt kombination av traditionellt japanskt hantverk och moderna material, vilket gör den till ett utmärkt val för den som söker en högpresterande allkniv för dagligt bruk i köket.