Laga mat när strömmen går: så rustar du köket för ett längre avbrott

Ett strömavbrott märks först i köket. Spisen är död, vattenkokaren står still och kylen börjar sakta bli varm. Med lite planering kan du ändå laga riktig mat i flera dygn, och det mesta har du förmodligen redan hemma.

Varför börjar beredskapen i köket?

Länge tänkte jag på beredskap som ficklampor och batteriradio. Men när strömmen går är det maten man tänker på efter en timme. Vad ska vi äta? Hur får vi varmt vatten? Vad händer med allt i frysen?

Myndigheten för civilt försvar råder alla hushåll att kunna klara sig själva i en vecka. Det låter mycket. I köket handlar det egentligen om tre saker: vatten, mat som inte behöver kyl och ett sätt att värma den.

Hur mycket vatten behöver du ha hemma?

Räkna med minst tre liter per vuxen och dygn. Det räcker till dryck och enkel matlagning. Vill du också kunna diska och tvätta händerna ordentligt behövs mer, ungefär fem liter. För en vecka blir det 20 till 35 liter per person.

Det låter som många dunkar. Men med ett par vattendunkar på tio liter och några PET-flaskor i frysen kommer man långt. Flaskorna gör dessutom dubbel nytta. De håller frysen kall när strömmen går och blir dricksvatten när de tinat. Fyll dem inte ända upp, eftersom vattnet utvidgas när det fryser. Och använd inte gamla mjölk- eller juiceflaskor till vatten, de blir aldrig riktigt rena.

Vad händer med maten i kyl och frys?

Här finns en enkel regel som är lätt att glömma i stunden: öppna inte frysen. Enligt Livsmedelsverket kan en full och stängd frys hålla kylan i upp till två dygn. En halvfull frys klarar kortare tid, eftersom det är den frysta maten som bär kylan.

Kylen är det som brådskar. Har den hållit fyra grader klarar sig maten där i högst sju timmar. Så ät ur kylen först. Planera dagens måltider efter vad som står där, och låt frysen vara i fred så länge det går. På vintern kan en kylväska på balkongen förlänga tiden, men se till att maten inte fryser sönder.

Vad gör du de första timmarna?

Titta på klockan och skriv upp när strömmen försvann. Det låter överdrivet, men det är så du vet hur länge kylen varit utan el när du senare ska bedöma maten. Stäng kyl och frys och håll dem stängda. Har du ett gasolkök kan du koka upp en kastrull vatten direkt och hälla det i en termos. Då har du varmt vatten till te eller gröt flera timmar framåt, utan att behöva tända köket igen.

Hur lagar man mat utan el?

Ett stormkök eller ett litet gasolkök är det enklaste. Med det kan du koka vatten, värma soppa och göra gröt. Men använd det utomhus, på balkongen eller med mycket god ventilation. Förbränningen bildar kolmonoxid, som du varken ser eller känner lukten av. Ska köket användas inomhus är en kolmonoxidvarnare ett måste.

Tänk också på kastrullerna. Ett stormkök har liten yta, så en mindre kastrull med lock fungerar bättre än den stora grytan. Locket sparar bränsle och vattnet kokar betydligt snabbare. Ha tändstickor eller en tändare bredvid köket, inte i en låda du måste leta i med pannlampa.

Vilken mat ska stå i skafferiet?

Den bästa beredskapsmaten är sådan som ni redan äter. Annars blir den stående tills bäst före-datumet passerat. En enkel grundlista ser ut ungefär så här:

• Havregryn, nudlar och couscous, som bara behöver lite hett vatten
• Konserver med bönor, linser, tonfisk och färdig soppa
• Knäckebröd, nötter och torkad frukt som kan ätas direkt
• Mjölk eller havredryck i förpackningar som klarar sig utan kyl
• Buljong, salt och kryddor, så att maten faktiskt smakar något

Ställ det nya längst in och ta det gamla framifrån. Då roterar förrådet av sig självt och ingenting hinner bli gammalt. Glöm inte en konservöppnare som fungerar utan el. Den elektriska står ju lika still som spisen.

Var hittar man en färdig checklista?

Köket är bara en del av hemberedskapen. Vill du gå igenom resten av hemmet också, alltså värme, ljus, radio och första hjälpen, har sajten krisberedskapen.se samlat guider och jämförelser av det som behövs. Där står bland annat hur länge maten håller vid strömavbrott och hur mycket vatten en familj behöver lagra, med myndigheternas råd som grund. Det är en bra plats att börja om man inte riktigt vet vad man saknar.

Var börjar man om man inte gjort något alls?

Du behöver inte göra allt på en gång. Fyll några PET-flaskor och lägg dem i frysen. Köp en extra påse havregryn och en konserv soppa nästa gång du handlar. Kolla att du vet var tändstickorna ligger. Det tar en kvart och gör stor skillnad den dagen lamporna slocknar.

Hur ser ditt skafferi ut i dag, skulle det räcka en vecka?